北京烤鸭
说起北京的美食,可能大家首先想到的便是北京烤鸭了吧。全国人民都知道全聚德,老北京人更知道便宜坊。北京烤鸭的美名还漂洋过海,据说深受基辛格、布莱尔等欧美政要的喜爱。所以今天呢,咱就跟大家聊一聊北京烤鸭的历史。
北京烤鸭最早自南京传入,肇始于永乐年间的菜市口便宜坊,其传统的烤鸭方式为焖炉烤鸭。进入清末以来,山东荣成人在北京烤鸭的发展过程中起到了重要的作用。不论是便宜坊还是后来的全聚德,其发展过程中都离不开荣成人的身影,可谓“妙手荣成”。
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